สูตรขนมหวานไทย : ขนมเกสรลำเจียก พิมพ์
เขียนโดย admin fanzashop   
วันพุธที่ 14 สิงหาคม 2013 เวลา 00:51 น.

ขนมเกสรลำเจียก

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง (สำหรับทำตัวแป้ง)

2. หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำตัวแป้ง)

3. มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง (สำหรับทำไส้)

4. น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำไส้)

5. เทียนอบ

 


วิูีธีทำ

1. เตรียมทำไส้โดยนำน้ำตาลมะพร้าวไปผสมกับน้ำเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ละลาย จึงใส่มะพร้าวขูด

   เคี่ยวสักพักจึงนำไปอบควันเทียน

2. ทำตัวแป้งโดย นำแป้งข้าวเหนียวนวดกับหัวกะทิ ถ้าชื้นมาก ก็ผึ่งให้หมาด จึงจะยีได้สะดวก แต่แป้งต้องชื้นอยู่เสมอ

3. ตั้งกระทะแบนบนไฟอ่อนๆ ให้ยีแป้งผ่านกระชอนลวดตาละเอียด ๆ หรือแล่ง โรยให้แป้งบางเสมอกันเป็นแผ่นกลม

4. พอแป้งสุก ตักไส้ใส่บนตัวแป้ง ม้วนปิดไส้ แซะขึ้นเรียงใส่โถ อบด้วยควันเทียนให้หอม